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Bikarbonat in Wasser

Bikarbonat ist das Ion hinter jeder Behauptung über alkalisches Wasser und im Gegensatz zu den meisten dieser Behauptungen handelt es sich um eine reale, messbare, beschriftete Zahl. Diese Seite ordnet die Wässer nach Bikarbonat pro Liter, erklärt, was Bikarbonat im Körper bewirkt, und zeigt, womit es fast immer verpackt ankommt.

Dies ist eine Referenztabelle, keine Diagnose und kein Rezept. Wenn Ihnen ein Arzt eine Natrium-, Kalzium-, Kalium- oder Flüssigkeitsrestriktion auferlegt hat, stammt dieser Wert von ihm und hat Vorrang vor allen hier aufgeführten Werten. Die Analysen werden überarbeitet, wenn die Quellen erneut getestet werden, sodass das Etikett auf der Flasche, die Sie in der Hand halten, immer einen höheren Stellenwert hat als diese Seite.

Das Ranking und was sich daraus ergibt

Lesen Sie die letzten beiden Spalten zusammen. Das Muster ist kaum zu übersehen: Die Gewässer ganz oben auf der Bikarbonatliste sind bis auf ein paar Ausnahmen auch diejenigen, die das meiste Natrium enthalten, weil ein Bikarbonatanion in Lösung ein Kation zum Ausgleich benötigt und Natrium dasjenige ist, das die Geologie am leichtesten liefert.

Was Bikarbonat tatsächlich bewirkt

Bikarbonat ist der wichtigste extrazelluläre Puffer des Körpers. Der Stoffwechsel produziert kontinuierlich Säure – Schwefelsäure aus den schwefelhaltigen Aminosäuren im Protein, Phosphorsäure aus Phosphat – und Bikarbonat saugt sie auf, bevor die Niere den Rest ausscheidet. Abhängig von ihrem Mineralstoff- und Proteingehalt tragen Lebensmittel eine Nettosäure- oder Basenbelastung, die in der Schätzung der potenziellen Nierensäurebelastung erfasst wird. Die PRAL-Seite arbeitet durch die Arithmetik.

Das Trinken von Bikarbonat bewirkt also etwas Echtes: Es fügt dem Pool Base hinzu. Es verändert jedoch nicht den pH-Wert Ihres Blutes, der durch Atmung und Nierenfunktion zwischen 7,35 und 7,45 gehalten wird und nicht durch Getränke abweicht. Behauptungen, dass alkalisches Wasser „den Körper alkalisiert“, verwechseln Blut mit Urin – der pH-Wert des Urins verschiebt sich leicht und harmlos, und das allein ist kein gesundheitliches Ergebnis.

Es gibt zwei Orte, an denen die Chemie wirklich von Interesse ist, und beide sind eher klinischer als allgemeiner Natur. Die Alkalisierung erhöht den Citrat- und pH-Wert im Urin, was ein anerkannter Hebel bei der Behandlung bestimmter Nierensteinarten ist. Dies ist die Entscheidung eines Arztes mit einem Ziel und einem Folgetest und keine bloße Entscheidung. Und die Belastung mit Bikarbonat wurde bei Hochleistungssportarten als Pufferhilfsmittel untersucht, und zwar in Dosen, die weit über dem liegen, was eine Flasche Wasser liefert.

Ein Bikarbonatwasser sinnvoll kaufen

Wenn Ihnen der Geschmack gefällt – und Wasser mit hohem Bikarbonatgehalt einen ausgesprochen weichen, runden, leicht seifigen Charakter hat, den viele Menschen zum Essen bevorzugen – dann ist der Natriumgehalt der einzige Wert, den es wert ist, überprüft zu werden, bevor Sie es zur täglichen Gewohnheit machen. Ein Liter Wasser mit 1.800 mg Bikarbonat pro Liter kann 400 bis 550 mg Natrium mit sich bringen, was einem Viertel der sicheren und ausreichenden Aufnahme vor dem Frühstück entspricht. Gelegentlicher Gebrauch ist eine andere Sache als zwei Liter am Tag.

Analysen: die Zahlen, die jeder Hersteller auf dem Etikett oder in seinem technischen Datenblatt veröffentlicht – siehe Basiszeile auf jeder Wasserseite.Referenzmengen: EFSA-Referenzwerte für die Ernährung.Angaben auf dem Etikett: Richtlinie 2009/54/EG, Anhang III.Grenzwerte für Mineralwasserbestandteile und die Fluoridkennzeichnungsregel: Richtlinie 2003/40/EG.Parameterwerte für Leitungswasser: Richtlinie (EU) 2020/2184.Geprüft2026-09-06.

Häufige Fragen