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Dureza del agua
La dureza es el calcio y el magnesio disueltos, expresados como si todo fuera carbonato cálcico. Aquí está la conversión entre milimoles, grados alemanes, grados franceses y partes por millón, las bandas de clasificación y la dureza de cada agua en la base de datos calculada a partir de su propio análisis.
Qué es realmente la dureza
La dureza no es una sustancia. Es una forma de sumar los iones metálicos divalentes en el agua (en la práctica, calcio y magnesio, porque todo lo demás está presente en pequeñas cantidades) y reportar la suma como si todo fuera carbonato de calcio. Esa convención tiene siglos de antigüedad y existe porque la prueba original era una prueba de jabón: el agua dura precipitaba el jabón hasta convertirlo en espuma, y la medida era la cantidad de jabón necesaria para hacer espuma.
La química que lo produce es simple. La lluvia recoge dióxido de carbono, se vuelve débilmente ácida y disuelve la piedra caliza y la dolomita a medida que avanza por el suelo, transportando calcio y magnesio en forma de bicarbonatos. El agua que ha atravesado granito, basalto o arenisca no tiene mucho que disolver y sale blanda. Por eso Volvic, filtrado a través de la lava de Auvernia, es suave y Contrex, de la piedra caliza de los Vosgos, no lo es.
Las unidades convertidas
Están en circulación cuatro unidades y todas son la misma cantidad en diferentes prendas. Empezar por milimoles por litro, que es el químicamente honesto:
mmol/l = calcio ÷ 40,08 + magnesio ÷ 24,31, ambos en mg por litro.
| Unidad | Un milimol por litro es | Utilizado por |
|---|---|---|
| Milimoles por litro (mmol/l) | 1.00 | química, grupos de consumidores alemanes, empresas de agua |
| Grados alemanes (°dH) | 5.61 | Alemania, Austria, los países nórdicos y bálticos; configuración del aparato |
| Grados franceses (°fH) | 10.01 | Francia, Bélgica, España |
| mg/l como carbonato de calcio (ppm) | 100.09 | literatura internacional, informes de servicios públicos del Reino Unido y EE. UU. |
| Grados ingleses o Clark (°e) | 7.02 | fuentes más antiguas del Reino Unido |
Entonces, un agua a 17,2 °dH es 3,07 mmol/l, 30,7 °fH y aproximadamente 307 mg por litro como carbonato de calcio. Todo eso es una sola agua; sólo cambió la convención.
Las dos clasificaciones que conocerás
| banda | mg/l como CaCO₃ | mmol/l | °dH |
|---|---|---|---|
| suave | menores de 60 años | menos de 0,60 | bajo 3.4 |
| Moderadamente duro | 60–120 | 0.60–1.20 | 3.4–6.7 |
| duro | 120–180 | 1.20–1.80 | 6.7–10.1 |
| muy duro | más de 180 | más de 1,80 | más de 10,1 |
La escala alemana impresa en las cajas de detergente e integrada en los lavavajillas utiliza tres bandas más gruesas: weich por debajo de 1,5 mmol/l (8,4 °dH), mittel de 1,5 a 2,5 mmol/l (8,4–14 °dH) y hart por encima de 2,5 mmol/l (14 °dH). Si su lavavajillas solicita un ajuste de dureza, esta es la escala a la que se refiere y su empresa de agua publica el número de su calle.
Todas las aguas de la base de datos, por dureza
| agua | Ca mg/l | Mg mg/l | mmol/l | °dH | mg/l CaCO₃ | banda |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Donat Mg | 380 | 1 000 | 50.63 | 283.9 | 5 066.9 | muy duro |
| Hepar | 555 | 119 | 18.74 | 105.1 | 1 876 | muy duro |
| Contrex | 468 | 74.5 | 14.74 | 82.7 | 1 475.5 | muy duro |
| Gerolsteiner Sprudel | 348 | 108 | 13.13 | 73.6 | 1 313.8 | muy duro |
| Ferrarelle | 365 | 19 | 9.89 | 55.5 | 989.8 | muy duro |
| badoit | 190 | 85 | 8.24 | 46.2 | 824.5 | muy duro |
| S.Pellegrino | 208 | 55.9 | 7.49 | 42 | 749.6 | muy duro |
| Apolinar | 90 | 120 | 7.18 | 40.3 | 718.9 | muy duro |
| vitel | 240 | 20 | 6.81 | 38.2 | 681.7 | muy duro |
| Staatlich Fachingen | 96 | 46 | 4.29 | 24 | 429.2 | muy duro |
| Perrier | 147.3 | 3.4 | 3.82 | 21.4 | 381.9 | muy duro |
| evian | 80 | 26 | 3.07 | 17.2 | 306.9 | muy duro |
| Buxton | 55 | 19 | 2.15 | 12.1 | 215.6 | muy duro |
| Vichy Catalan | 60 | 9 | 1.87 | 10.5 | 186.9 | muy duro |
| Highland Spring | 35 | 8.5 | 1.22 | 6.9 | 122.4 | hard |
| Acqua Panna | 32.6 | 6.8 | 1.09 | 6.1 | 109.4 | moderadamente duro |
| Fiji Water | 18 | 15 | 1.07 | 6 | 106.7 | moderadamente duro |
| Volvic | 11.5 | 8 | 0.62 | 3.5 | 61.7 | moderadamente duro |
| Voss | 5 | 1 | 0.17 | 0.9 | 16.6 | soft |
Las aguas cuyo productor publica un rango de mineralización en lugar de iones individuales no están en esta tabla: la dureza no se puede calcular sin calcio y magnesio por separado.
Qué hace y qué no hace la dureza
Hace enrasado. Calentar agua dura descompone el bicarbonato de calcio en carbonato de calcio, que es mucho menos soluble y sale de la solución a la superficie más caliente disponible: el elemento de una tetera, el serpentín de una caldera, el intercambiador de calor de una máquina de café. Esto supone un coste de mantenimiento y, en las máquinas de café expreso, un intervalo de servicio. También lava la ropa: el agua dura convierte el jabón en espuma insoluble, por lo que las dosis de detergente y los ajustes de sal del lavavajillas están indexados según la dureza.
Lo que no hace es convertir el agua en insalubre. No se ha establecido ningún valor de referencia basado en la salud para la dureza del agua potable, y ambos componentes son nutrientes que cuentan para la ingesta: un litro de agua dura es una contribución real, aunque modesta, a calcio y magnesio. La antigua epidemiología que asociaba las áreas de aguas blandas con una mayor mortalidad cardiovascular nunca se ha resuelto en un hallazgo causal y no es la base de ninguna recomendación actual.
Dos advertencias prácticas. Los ablandadores que funcionan mediante intercambio iónico intercambian calcio y magnesio por sodio, por lo que un suministro muy ablandado es una cuestión de sodio más que de dureza; vale la pena saberlo si le han pedido que reduzca la sal. Y la dureza no dice nada sobre las cosas que realmente hacen que el agua sea insalubre: nitrato, plomo, bacterias. Esos son los parámetros que prueba su empresa de servicios públicos.
Análisis: las cifras que cada productor publica en la etiqueta o en su ficha técnica (ver línea base en cada página de agua).Ingestas de referencia: Valores Dietéticos de Referencia EFSA.Indicaciones en la etiqueta: Directiva 2009/54/CE, Anexo III.Límites de los componentes del agua mineral y norma de etiquetado del fluoruro: Directiva 2003/40/CE.Valores paramétricos del agua del grifo: Directiva (UE) 2020/2184.Comprobado2026-09-06.
Preguntas frecuentes
¿Cómo convierto °dH a mg/l de carbonato de calcio?
Multiplica por 17,85. Un grado alemán equivale a 10 mg por litro de óxido de calcio, lo que equivale a 17,85 mg por litro expresados como carbonato de calcio. En sentido contrario, divida por 17,85. Un milimol por litro equivale a 5,61 °dH, 10,0 °fH y 100,1 mg por litro como carbonato de calcio.
¿Qué se considera agua dura?
Según la clasificación utilizada en la literatura internacional sobre el agua potable: blanda por debajo de 60 mg por litro como carbonato de calcio, moderadamente dura de 60 a 120, dura de 120 a 180, muy dura por encima de 180. La escala alemana utilizada en los paquetes de detergente funciona en milimoles: blanda por debajo de 1,5, media de 1,5 a 2,5, dura por encima de 2,5.
¿El agua dura es mala para la salud?
No se ha establecido ningún valor de referencia basado en la salud para la dureza. El calcio y el magnesio del agua dura son nutrientes y cuentan para la ingesta. Los estudios que vinculan las zonas de aguas blandas con la mortalidad cardiovascular son ecológicos y nunca han resuelto la cuestión de la causa.
¿El agua dura provoca cal?
Sí, y ese es su coste real. Cuando se calienta agua dura, el bicarbonato de calcio se descompone y deposita carbonato de calcio en el elemento: teteras, cafeteras, calderas y cabezales de ducha. La escala es el calcio que puedes ver; el agua no se daña por tenerla.
Todas las aguas comparadas
La tabla de análisis completa, agrupada por contenido mineral.
Agua baja en sodio
La regla de los 20 mg por litro de la etiqueta, y cuánto sodio lleva realmente un litro de cada agua.
Agua con mayor contenido de magnesio.
Cada agua clasificada según el magnesio, frente al aporte adecuado de la EFSA.
Agua con mayor contenido de calcio.
Calcio por litro clasificado y cuánto cubre el día.
Bicarbonato y agua alcalina
Qué es el bicarbonato, qué aguas contienen una mayor cantidad y con qué viene empaquetado.
Fluoruro en agua embotellada
El límite de la UE, la regla de etiquetado para menores de siete años y el origen del fluoruro natural.
Una cosa menos que adivinar
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