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La dureté de l'eau expliquée
La dureté est constituée de calcium et de magnésium dissous, exprimés comme s'il s'agissait uniquement de carbonate de calcium. Voici la conversion entre millimoles, degrés allemands, degrés français et parties par million, les bandes de classification et la dureté de chaque eau de la base de données calculée à partir de sa propre analyse.
Qu'est-ce que la dureté réellement
La dureté n'est pas une substance. Il s’agit d’une façon d’additionner les ions métalliques divalents dans l’eau – en pratique le calcium et le magnésium, car tout le reste est présent à l’état de traces – et de rapporter la somme comme s’il s’agissait uniquement de carbonate de calcium. Cette convention est vieille de plusieurs siècles et elle existe parce que le test original était un test de savon : l'eau dure précipitait le savon en écume, et la quantité de savon nécessaire pour faire mousser était la mesure.
La chimie qui le produit est simple. La pluie capte le dioxyde de carbone, devient faiblement acide et dissout le calcaire et la dolomite lorsqu'elle se déplace dans le sol, emportant le calcium et le magnésium sous forme de bicarbonates. L'eau qui a traversé le granit, le basalte ou le grès n'a pas grand chose à dissoudre et ressort molle. C'est pourquoi Volvic, filtré sur lave d'Auvergne, est doux et Contrex, issu du calcaire vosgien, ne l'est pas.
Les unités, converties
Quatre unités sont en circulation et elles sont toutes en même quantité dans des vêtements différents. Commencez par millimoles par litre, qui est la valeur chimiquement honnête :
mmol/l = calcium ÷ 40,08 + magnésium ÷ 24,31, tous deux en mg par litre.
| Unité | Une millimole par litre équivaut à | Utilisé par |
|---|---|---|
| Millimoles par litre (mmol/l) | 1.00 | chimie, groupes de consommateurs allemands, services d'eau |
| Degrés allemands (°dH) | 5.61 | Allemagne, Autriche, pays nordiques et baltes ; paramètres de l'appareil |
| Degrés français (°fH) | 10.01 | France, Belgique, Espagne |
| mg/l sous forme de carbonate de calcium (ppm) | 100.09 | littérature internationale, rapports sur les services publics du Royaume-Uni et des États-Unis |
| Diplômes anglais ou Clark (°e) | 7.02 | sources britanniques plus anciennes |
Donc une eau à 17,2 °dH équivaut à 3,07 mmol/l, 30,7 °fH et environ 307 mg par litre de carbonate de calcium. Tout cela n’est qu’une seule eau ; seule la convention a changé.
Les deux classements que vous rencontrerez
| Bande | mg/l en CaCO₃ | mmol/l | °dH |
|---|---|---|---|
| Doux | moins de 60 ans | moins de 0,60 | sous 3.4 |
| Modérément difficile | 60–120 | 0.60–1.20 | 3.4–6.7 |
| Difficile | 120–180 | 1.20–1.80 | 6.7–10.1 |
| Très dur | plus de 180 | plus de 1,80 | plus de 10,1 |
L'échelle allemande imprimée sur les boîtes de détergent et intégrée aux réglages du lave-vaisselle utilise trois bandes plus grossières : weich en dessous de 1,5 mmol/l (8,4 °dH), mittel de 1,5 à 2,5 mmol/l (8,4 à 14 °dH) et hart supérieure à 2,5 mmol/l (14 °dH). Si votre lave-vaisselle demande un réglage de dureté, voici l'échelle qu'il signifie et votre service des eaux publie le numéro de votre rue.
Chaque eau de la base de données, par dureté
| Eau | Ca mg/l | Mg mg/l | mmol/l | °dH | mg/l CaCO₃ | Bande |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Donat Mg | 380 | 1 000 | 50.63 | 283.9 | 5 066.9 | très dur |
| Hépar | 555 | 119 | 18.74 | 105.1 | 1 876 | très dur |
| Contrex | 468 | 74.5 | 14.74 | 82.7 | 1 475.5 | très dur |
| Gerolsteiner Sprudel | 348 | 108 | 13.13 | 73.6 | 1 313.8 | très dur |
| Ferrarelle | 365 | 19 | 9.89 | 55.5 | 989.8 | très dur |
| Badoît | 190 | 85 | 8.24 | 46.2 | 824.5 | très dur |
| S.Pellegrino | 208 | 55.9 | 7.49 | 42 | 749.6 | très dur |
| Apollinaire | 90 | 120 | 7.18 | 40.3 | 718.9 | très dur |
| Vittel | 240 | 20 | 6.81 | 38.2 | 681.7 | très dur |
| Staatlich Fachingen | 96 | 46 | 4.29 | 24 | 429.2 | très dur |
| Perrier | 147.3 | 3.4 | 3.82 | 21.4 | 381.9 | très dur |
| evian | 80 | 26 | 3.07 | 17.2 | 306.9 | très dur |
| Buxton | 55 | 19 | 2.15 | 12.1 | 215.6 | très dur |
| Vichy Catalan | 60 | 9 | 1.87 | 10.5 | 186.9 | très dur |
| Highland Spring | 35 | 8.5 | 1.22 | 6.9 | 122.4 | hard |
| Acqua Panna | 32.6 | 6.8 | 1.09 | 6.1 | 109.4 | moyennement dur |
| Fiji Water | 18 | 15 | 1.07 | 6 | 106.7 | moyennement dur |
| Volvic | 11.5 | 8 | 0.62 | 3.5 | 61.7 | moyennement dur |
| Voss | 5 | 1 | 0.17 | 0.9 | 16.6 | soft |
Les eaux dont le producteur publie une tranche de minéralisation plutôt que des ions individuels ne figurent pas dans ce tableau : la dureté ne peut être calculée sans calcium et magnésium séparément.
Qu'est-ce que la dureté fait et ne fait pas
Il fait des fourrures. Chauffer de l'eau dure décompose le bicarbonate de calcium en carbonate de calcium, qui est beaucoup moins soluble et sort de la solution sur la surface la plus chaude disponible : un élément de bouilloire, un serpentin de chaudière, l'échangeur de chaleur d'une machine à café. Il s'agit d'un coût d'entretien et, dans le cas des machines à expresso, d'un intervalle d'entretien. Il fait également la lessive : l'eau dure lie le savon en écume insoluble, c'est pourquoi les doses de détergent et les réglages de sel pour lave-vaisselle sont indexés en fonction de la dureté.
Ce qu'il ne fait pas, c'est rendre l'eau dangereuse. Aucune valeur guide fondée sur la santé n'a été fixée pour la dureté de l'eau potable, et ses deux composants sont des nutriments qui comptent dans l'apport — un litre d'eau dure est une contribution réelle, bien que modeste, à calcium et magnésium. L'ancienne épidémiologie associant les zones d'eau douce à une mortalité cardiovasculaire plus élevée n'a jamais été résolue en une conclusion causale, et elle ne constitue la base d'aucune recommandation actuelle.
Deux mises en garde pratiques. Les adoucisseurs qui fonctionnent par échange d'ions échangent du calcium et du magnésium contre du sodium, donc un approvisionnement fortement adouci est une question de sodium plutôt que de dureté - il vaut la peine de le savoir si on vous a demandé de réduire le sel. Et la dureté ne vous dit rien sur les éléments qui rendent l’eau dangereuse : les nitrates, le plomb, les bactéries. Ce sont les paramètres que votre utilitaire teste.
Analyses : les chiffres que chaque producteur publie sur l'étiquette ou dans sa fiche technique — voir la ligne de base sur chaque page eau.Apports de référence : Valeurs alimentaires de référence EFSA.Allégations de l'étiquette : Directive 2009/54/CE, Annexe III.Limites des constituants des eaux minérales et règle d'étiquetage des fluorures : Directive 2003/40/CE.Valeurs paramétriques de l'eau du robinet : Directive (UE) 2020/2184.Vérifié2026-09-06.
Questions fréquentes
Comment convertir °dH en mg/l de carbonate de calcium ?
Multipliez par 17,85. Un degré allemand correspond à 10 mg par litre d'oxyde de calcium, soit 17,85 mg par litre exprimé en carbonate de calcium. Dans l'autre sens, divisez par 17,85. Une millimole par litre équivaut à 5,61 °dH, 10,0 °fH et 100,1 mg par litre de carbonate de calcium.
Qu’est-ce qui constitue une eau dure ?
Concernant la classification utilisée dans la littérature internationale sur l'eau potable : douce en dessous de 60 mg par litre de carbonate de calcium, moyennement dure 60 à 120, dure 120 à 180, très dure au-dessus de 180. L'échelle allemande utilisée sur les sachets de détergent fonctionne en millimoles : douce en dessous de 1,5, moyenne 1,5 à 2,5, dure au-dessus de 2,5.
L'eau dure est-elle mauvaise pour la santé ?
Aucune valeur guide fondée sur la santé n’a été fixée pour la dureté. Le calcium et le magnésium contenus dans l’eau dure sont des nutriments et comptent dans l’apport. Les études liant les zones d'eau douce à la mortalité cardiovasculaire sont écologiques et n'ont jamais résolu la question de la cause.
L'eau dure provoque-t-elle du calcaire ?
Oui, et c'est là son véritable coût. Lorsque l’eau dure est chauffée, le bicarbonate de calcium se décompose et dépose du carbonate de calcium sur les éléments : bouilloires, machines à café, chaudières et pommes de douche. L'échelle est le calcium que vous pouvez voir ; l'eau n'est pas endommagée en l'ayant.
Toutes les eaux comparées
Le tableau d'analyse complet, regroupé par teneur en minéraux.
Eau pauvre en sodium
La règle de 20 mg par litre sur l'étiquette et la quantité de sodium qu'un litre de chaque eau contient réellement.
Eau la plus riche en magnésium
Chaque eau est classée en fonction du magnésium, par rapport à l'apport adéquat de l'EFSA.
Eau la plus riche en calcium
Classement du calcium par litre et durée de la journée.
Bicarbonate et eau alcaline
Qu'est-ce que le bicarbonate, quelles eaux en contiennent une grande quantité et avec quoi il est emballé.
Fluorure dans l'eau en bouteille
La limite de l’UE, la règle d’étiquetage des moins de sept ans et l’origine du fluorure naturel.
Une chose de moins à deviner
TempoLife maintient l'hydratation à côté de tout ce que vous suivez, donc le jour où vous avez bu deux litres et le jour où vous n'en avez bu aucun sont tous deux enregistrés.