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agua con gas
La legislación de la UE reconoce cuatro aguas con gas diferentes, y la diferencia es el origen del gas. Esta página establece las cuatro descripciones legales, lo que la carbonatación afecta a los dientes y huesos según la evidencia, y qué aguas pertenecen a cada categoría.
Las cuatro descripciones
La Directiva 2009/54/CE no permite que un productor decida cómo llamar a las burbujas. La descripción sigue el origen del gas y su cantidad en relación con la fuente:
| Descripción | lo que significa |
|---|---|
| Agua mineral natural naturalmente carbonatada. | Después de cualquier decantación y embotellado, el agua tiene el mismo contenido de dióxido de carbono que tenía en su origen. El gas subió con el agua. |
| Agua mineral natural enriquecida con gas de manantial. | El dióxido de carbono proviene de la misma fuente que el agua, pero la botella contiene más cantidad que la que tenía el agua al emerger. |
| Agua mineral natural carbonatada | Se ha añadido dióxido de carbono de otro origen. |
| Agua mineral natural total o parcialmente descarbonatada | Se ha eliminado el gas que tenía el agua en la fuente. |
La distinción es una declaración de procedencia más que una clasificación de calidad. Un agua naturalmente carbonatada generalmente tiene una burbuja más fina y suave, y tiende a estar más mineralizada por una buena razón geológica: el dióxido de carbono bajo presión en un acuífero es un solvente eficiente, por lo que el mismo gas que hace que el agua se vuelva gaseosa también disuelve la roca que la hace rica en minerales.
Cuál es cuál aquí
| carbonatación | aguas | cuales |
|---|---|---|
| Naturally carbonated | 11 | badoit, Gerolsteiner Sprudel, Apolinar, Staatlich Fachingen, Ferrarelle, Vichy Catalan, Donat Mg, Borjomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 17, Narzan |
| Fortified with gas from the spring | 1 | Perrier |
| Carbonated, gas added | 1 | S.Pellegrino |
| Still | 10 | evian, Volvic, Contrex, Hepar, vitel, Acqua Panna, Highland Spring, Buxton, Voss, Fiji Water |
Dientes
La disolución del dióxido de carbono en agua produce ácido carbónico, y el ácido carbónico reduce el pH; el agua con gas normalmente tiene un pH de entre 5 y 6 en lugar del 7 del agua sin gas. Ésa es toda la base de la afirmación de que "el agua con gas arruina el esmalte", y exagera considerablemente el caso.
El ácido carbónico es débil e inestable: se descompone directamente en agua y dióxido de carbono, por lo que se escapa la efervescencia. No tiene acción quelante sobre el calcio como lo hace el ácido cítrico, y no aporta azúcar para que las bacterias orales fermenten formando más ácido. Las comparaciones de laboratorio sitúan consistentemente el agua carbonatada simple mucho más cerca del agua sin gas que de los refrescos y jugos de frutas en cuanto a potencial erosivo.
La verdadera advertencia es el sabor. El "agua con gas" con sabor a limón suele contener ácido cítrico, y el ácido cítrico es un verdadero agente erosivo: reduce aún más el pH y retiene el calcio de la superficie del esmalte. Si tu botella tiene sabor, lee si también tiene regulador de acidez. Beber con una comida en lugar de tomarlo a sorbos durante la tarde reduce la exposición a cualquier contenido de la botella.
Huesos, estómagos y el resto
La preocupación por la densidad ósea se remonta a estudios observacionales de adolescentes que beben cola, y las posibles explicaciones son el ácido fosfórico, la cafeína y el simple desplazamiento de la leche de la dieta por otra cosa. La carbonatación no es el factor común: el agua con gas no contiene ácido fosfórico, ni cafeína ni azúcar, y varias aguas minerales con gas se encuentran entre las mejores fuentes de calcio en el estante.
La digestión es el área donde la respuesta individual realmente diverge. El dióxido de carbono liberado en el estómago lo distiende, y la distensión alivia y provoca dependiendo de la persona: algunas personas encuentran que el agua con gas calma la plenitud y acelera el vaciado gástrico, otras encuentran que desencadena el reflujo o la hinchazón. Nadie puede decirte quién eres desde una página; una semana de prestar atención lo hará.
A efectos de hidratación, el agua con gas cuenta exactamente como el agua sin gas. El gas no afecta nada al equilibrio de líquidos.
Análisis: las cifras que cada productor publica en la etiqueta o en su ficha técnica (ver línea base en cada página de agua).Ingestas de referencia: Valores Dietéticos de Referencia EFSA.Indicaciones en la etiqueta: Directiva 2009/54/CE, Anexo III.Límites de los componentes del agua mineral y norma de etiquetado del fluoruro: Directiva 2003/40/CE.Valores paramétricos del agua del grifo: Directiva (UE) 2020/2184.Comprobado2026-09-06.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre agua carbonatada naturalmente y agua carbonatada?
Un "agua mineral natural naturalmente carbonatada" sale del suelo con su gas y se embotella con el mismo contenido de dióxido de carbono que tenía en su origen. Un "agua mineral natural enriquecida con gas de manantial" utiliza dióxido de carbono de la misma fuente pero en un nivel más alto que en la emergencia. A un "agua mineral natural carbonatada" se le añade dióxido de carbono de algún otro origen. Las tres son descripciones legales, no palabras de marketing.
¿El agua con gas es mala para los dientes?
La carbonatación vuelve el agua ligeramente ácida a través del ácido carbónico, que es un ácido débil que se va rápidamente. Su potencial erosivo es muy inferior al de los refrescos y zumos de frutas, que combinan ácido cítrico o fosfórico con azúcar. Las aguas con gas aromatizadas son las que hay que tener en cuenta, porque el ácido cítrico añadido cambia el panorama.
¿El agua con gas debilita los huesos?
La asociación encontrada en la investigación es específicamente con la cola, no con la carbonatación, y las explicaciones habituales son el ácido fosfórico y el desplazamiento de la leche de la dieta. No se ha demostrado que el agua carbonatada reduzca la densidad ósea, y varias de las aguas con gas de este sitio son fuentes importantes de calcio.
¿El agua con gas causa hinchazón?
El dióxido de carbono sale de la solución en el estómago y lo distiende, así que sí, para algunas personas. Esa misma distensión puede empeorar el reflujo. Otros encuentran que el agua carbonatada les calma el estómago. Es genuinamente individual, lo cual es una razón para notar cómo respondes en lugar de buscar una regla.
Todas las aguas comparadas
La tabla de análisis completa, agrupada por contenido mineral.
Dureza del agua
Grados, milimoles y partes por millón, convertidos, además de lo que hace y lo que no hace la dureza.
Agua baja en sodio
La regla de los 20 mg por litro de la etiqueta, y cuánto sodio lleva realmente un litro de cada agua.
Agua con mayor contenido de magnesio.
Cada agua clasificada según el magnesio, frente al aporte adecuado de la EFSA.
Agua con mayor contenido de calcio.
Calcio por litro clasificado y cuánto cubre el día.
Bicarbonato y agua alcalina
Qué es el bicarbonato, qué aguas contienen una mayor cantidad y con qué viene empaquetado.
Observa el patrón que ya tienes.
TempoLife pone lo que bebiste y cómo te sentiste en la misma línea de tiempo, que es como se responden preguntas individuales como esta.