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Água com gás
A legislação da UE reconhece quatro águas gaseificadas diferentes, e a diferença está na origem do gás. Esta página apresenta as quatro descrições legais, o que a carbonatação faz aos dentes e ossos de acordo com as evidências, e quais águas aqui pertencem a qual categoria.
As quatro descrições
A Diretiva 2009/54/EC não permite que um produtor decida como chamar as bolhas. A descrição segue a origem do gás e quanto dele existe em relação à fonte:
| Descrição | O que isso significa |
|---|---|
| Água mineral natural naturalmente gaseificada | Após qualquer decantação e engarrafamento, a água apresenta o mesmo teor de dióxido de carbono que tinha na fonte. O gás subiu com a água. |
| Água mineral natural fortificada com gás de nascente | O dióxido de carbono vem da mesma fonte que a água, mas a garrafa contém mais dióxido de carbono do que a água que emergiu. |
| Água mineral natural gaseificada | Foi adicionado dióxido de carbono de outra origem. |
| Água mineral natural total ou parcialmente descarbonatada | O gás que a água tinha na fonte foi retirado. |
A distinção é uma declaração de proveniência e não uma classificação de qualidade. Uma água naturalmente gaseificada geralmente tem uma bolha mais fina e macia e tende a ser mais fortemente mineralizada por uma boa razão geológica: o dióxido de carbono sob pressão em um aqüífero é um solvente eficiente, então o mesmo gás que torna a água efervescente também dissolve a rocha que a torna rica em minerais.
Qual é qual aqui
| Carbonatação | Águas | Quais |
|---|---|---|
| Naturally carbonated | 11 | Badido, Gerolsteiner Sprudel, Apolinário, Staatlich Fachingen, Ferrarelle, Vichy Catalan, Donat Mg, Borjomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 17, Narzan |
| Fortified with gas from the spring | 1 | Perrier |
| Carbonated, gas added | 1 | S.Pellegrino |
| Still | 10 | evian, Volvic, Contrex, hepar, Vittel, Acqua Panna, Highland Spring, Buxton, Voss, Fiji Water |
Dentes
A dissolução do dióxido de carbono na água produz ácido carbônico, e o ácido carbônico reduz o pH – a água com gás normalmente fica em torno de pH 5 a 6, em vez de 7 da água sem gás. Essa é toda a base da afirmação “água com gás estraga seu esmalte”, e exagera consideravelmente.
O ácido carbônico é fraco e instável: ele se decompõe em água e dióxido de carbono, e é por isso que a efervescência escapa. Não tem ação quelante sobre o cálcio como o ácido cítrico e não traz açúcar para as bactérias orais fermentarem em mais ácido. As comparações laboratoriais colocam consistentemente a água gaseificada pura muito mais próxima da água sem gás do que dos refrigerantes e sucos de frutas em potencial erosivo.
A ressalva genuína é o aromatizante. Uma "água com gás" com adição de sabor de limão geralmente contém ácido cítrico, e o ácido cítrico é um verdadeiro agente erosivo - reduz ainda mais o pH e remove o cálcio da superfície do esmalte. Se a sua garrafa tem sabor, leia se ela também tem regulador de acidez. Beber durante uma refeição, em vez de bebericar à tarde, reduz a exposição ao que quer que esteja na garrafa.
Ossos, estômagos e o resto
A preocupação com a densidade óssea remonta a estudos observacionais de adolescentes que bebem cola, e as possíveis explicações para isso são o ácido fosfórico, a cafeína e o simples deslocamento do leite da dieta por outra coisa. A carbonatação não é o fator comum: a água com gás pura não contém ácido fosfórico, nem cafeína, nem açúcar, e diversas águas minerais com gás estão entre as melhores fontes de cálcio na prateleira.
A digestão é a área onde a resposta individual realmente diverge. O dióxido de carbono liberado no estômago distende-o, e a distensão alivia e provoca dependendo da pessoa: algumas pessoas acham que a água com gás acalma a saciedade e acelera o esvaziamento gástrico, outras acham que ela provoca refluxo ou inchaço. Ninguém pode dizer quem você é de uma página; uma semana prestando atenção irá.
Para fins de hidratação, a água com gás conta exatamente como a água sem gás. O gás não está afetando o equilíbrio de fluidos.
Análises: os números que cada produtor publica no rótulo ou em sua ficha técnica — veja a linha base em cada página de água.Ingestões de referência: Valores de referência dietética EFSA.Reivindicações do rótulo: Diretiva 2009/54/EC, Anexo III.Limites de constituintes de água mineral e regra de rotulagem de flúor: Diretiva 2003/40/EC.Valores paramétricos da água canalizada: Diretiva (UE) 2020/2184.Verificado2026-09-06.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre água naturalmente gaseificada e água gaseificada?
Uma “água mineral natural naturalmente gaseificada” sai do solo com seu gás e é engarrafada com o mesmo teor de dióxido de carbono que tinha na fonte. Uma “água mineral natural fortificada com gás de nascente” utiliza dióxido de carbono da mesma fonte, mas em um nível mais elevado do que na emergência. Uma "água mineral natural gaseificada" contém dióxido de carbono de alguma outra origem. Todos os três são descrições legais, não palavras de marketing.
Água com gás faz mal aos dentes?
A carbonatação torna a água levemente ácida por meio do ácido carbônico, que é um ácido fraco que desaparece rapidamente. Seu potencial erosivo é muito inferior ao dos refrigerantes e sucos de frutas, que combinam ácido cítrico ou fosfórico com açúcar. As águas com gás aromatizadas são as que devem ser observadas, pois a adição de ácido cítrico muda o quadro.
Água com gás enfraquece os ossos?
A associação encontrada na pesquisa é especificamente com cola, não com carbonatação, e as explicações usuais são o ácido fosfórico e o deslocamento do leite da dieta. Não foi demonstrado que a água gaseificada pura reduza a densidade óssea, e várias das águas com gás neste local são fontes significativas de cálcio.
Água com gás causa inchaço?
O dióxido de carbono sai da solução no estômago e o distende, então sim, para algumas pessoas. Essa mesma distensão pode piorar o refluxo. Outros acham que a água gaseificada acalma o estômago. É genuinamente individual, o que é uma razão para perceber como você reage, em vez de procurar uma regra.
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